Todos, incluso el chef, cometen errores en la cocina. Tanto si eres un profesional como si no, todo el mundo comete errores a la hora de preparar las comidas. Hemos recopilado los errores más comunes en nuestro artículo.
Si le encanta cocinar y cocinar, es probable que haya cometido la mayoría de estos errores al menos una vez. En nuestro artículo, aprenderá cómo algunos errores provocan el deterioro del plato.
20. Uso inadecuado de aceite
Experimente con aceites distintos al aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva es apto para muchos platos, pero no para todos. Si está cocinando a altas temperaturas, es mejor usar un aceite diferente, ya que el aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo bajo, es decir, comienza a arder a bajas temperaturas.
19. Cocinar carne fuera de temperatura ambiente
Deje reposar la carne antes de cocinarla. La carne a temperatura ambiente se cocinará de manera más uniforme que la carne que acaba de sacar del refrigerador. Sería bueno si dejara reposar la carne durante unos 30 minutos antes de comenzar a cocinarla para que todas las partes se cocinen por igual.
18. Usar agua insuficiente para hacer pasta
Contrariamente a la creencia popular de que es necesario agregar aceite de oliva al agua para evitar que los espaguetis se peguen, no ayuda. La cantidad adecuada de agua ayudará. ¿Cómo puede estar seguro de que está cocinando sus espaguetis con suficiente agua? Por cada 100 g de espagueti, hay un litro de agua.
17. Usar hierbas secas en lugar de hierbas frescas
Las hierbas secas son más ricas que las frescas. Las hierbas secas son más fuertes que las frescas y dan un sabor más rico a los platos. Por lo tanto, si aún tiene que usar hierbas secas, séquelas al aire libre y agregue al plato aproximadamente un tercio de la norma sugerida por la receta, si usa condimentos muy fragantes. Para hierbas más suaves con aromas menos intensos, se puede agregar más de un tercio.
16. No prueba la comida antes de servirla.
Asegúrese de disfrutar lo que cocina usted mismo. Degustar el plato solo cuando te sientas a la mesa, rodeado de invitados, no es la mejor opción. Debes asegurarte de antemano que te gusta lo que has preparado y que a tus invitados les gustará. Por eso, prueba la comida mientras se está cocinando, tendrás tiempo para hacer pequeños ajustes, que sin duda beneficiarán al plato.
15. Corte incorrecto de carne
Las piezas deben cortarse a contrapelo, no a lo largo. Cortar la carne a lo largo del grano parece lógico, pero estos trozos son más difíciles de masticar. Disfrutará mejor de la carne si la corta a contrapelo.
14. Cocinar el ajo demasiado tiempo
Agregue el ajo por último a la sartén. Si lo primero que pone en una sartén u olla es ajo, tenga en cuenta que lo más probable es que se queme. Sobre todo si vas a cocinar un plato a fuego alto, pon el ajo al final.
13. Cocinar grandes cantidades de comida en una sartén a la vez
Evite cubrir completamente el área de la sartén. Sí, cocinar todo a la vez en un recipiente es efectivo. Pero corre el riesgo de estropear el plato de esta manera. Cuando se cubre toda la superficie de la sartén, el calor queda atrapado, lo que genera un exceso de vapor. El vapor evita que los alimentos se asen y, como resultado, los alimentos ya no retienen su jugosidad y aroma.
12. Cocinar un omelet demasiado alto
Una temperatura demasiado alta resultará en una tortilla seca. Si desea que su tortilla esté sabrosa y esponjosa, asegúrese de hervirla a fuego lento. Tan pronto como la tortilla esté lista, retírela del fuego, alcanzará la condición deseada por sí sola.
11. Le das la vuelta a la comida con demasiada frecuencia
Deje que la carne se cocine antes de darle la vuelta. Esto es especialmente cierto para los filetes. Cocinar un bistec en casa es difícil, y si aún desea lograr el resultado deseado, no le dé la vuelta demasiado pronto, déjelo dorar. Cuanto menos a menudo le dé la vuelta, mejor.
10. Hierves cuando necesitas hervir a fuego lento.
Cocer a fuego lento y hervir a fuego lento no es lo mismo. Hervir y hervir son conceptos completamente diferentes. Si la receta dice que la salsa boloñesa debe cocinarse a fuego lento, eso significa que debe haber una o dos burbujas al azar en la superficie de la salsa. La ebullición implica muchas veces más y más burbujas en la superficie de la olla.
9. No lees la receta completa.
Asegúrese de saber qué hacer antes de comenzar a cocinar. Independientemente de si es la primera o la quinta vez, lea la receta completa para asegurarse de que no se ha olvidado de nada. Y haga esto con anticipación, antes de ir a la tienda. No resultará muy agradable si, antes de cocinar, descubre que falta algún ingrediente muy importante e insustituible, o, por ejemplo, que alguno de los ingredientes ha tenido que marinarse durante varias horas.
8. No está utilizando un termómetro para carne.
Un termómetro para carne no puede estar equivocado. Las apariencias engañan. Ocurre que sacas un filete del horno a tiempo, y te das cuenta de que hace tiempo que está listo. Hágase un favor: obtenga un termómetro para carne y su carne siempre será excelente.
7. Agrega muy poco o demasiado condimento
Para evitar el exceso de sal o la falta de sal, pruebe lo que cocina en el proceso de cocción y piense en cómo agrega condimentos al plato.
6. No precaliente la sartén antes de comenzar a cocinar en ella.
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de colocar cualquier cosa en ella. Precalienta la sartén unos minutos antes de empezar a cocinar. De lo contrario, el pescado o la carne estarán crudos y no fritos.
5. Evita que la carne cocida descanse antes de cortarla.
Ten paciencia y deja reposar la carne cocida antes de cortarla. Cuando cocinas la carne, todos sus jugos se concentran en el centro; después de la cocción, se necesita tiempo para que toda la pieza se sature de jugo. El tiempo requerido depende del tamaño de la pieza. Para las aves enteras, se necesitan de 20 a 30 minutos, para la pechuga o el bistec, cinco minutos son suficientes.
4. No ha cocinado huevos duros durante suficiente tiempo.
Al cocinar huevos duros, todo depende del tiempo. A alguien no le gustan los huevos duros, son demasiado pesados y secos, mientras que a otros les gustan los blandos y líquidos. Por lo tanto, antes de hervir los huevos, decida qué resultado necesita. Si lo prefiere suave, 6 minutos son suficientes para cocinar, si está duro, cocine por 9 minutos.
3. Cortar verduras con un cuchillo de pan
El cuchillo de pan no es para verduras. El cuchillo para pan solo debe usarse para rebanar pan. Para las verduras, utilice el cuchillo de cocinero, le dará más control y control a la hora de cortar.
2. No seque las verduras antes de freírlas.
Los greens deben estar secos. Retire el agua de las hierbas y verduras (también champiñones) antes de cocinarlas en una sartén. El agua generará un exceso de vapor y, como resultado, no obtendrá el resultado esperado y las verduras estarán crudas.
1. No está utilizando un termómetro de horno.
Siempre debes saber cuál es la temperatura en el horno. Desafortunadamente, no todos los hornos son tan confiables como nos gustaría que fueran, y la temperatura establecida no siempre se corresponde con la realidad. Un termómetro de horno mostrará la temperatura real y esto evitará alteraciones en la receta durante la cocción.
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Se sirve un video sobre 15 errores graves en la cocina de EAT
