Para muchos vegetarianos, viajar puede ser una experiencia frustrante. Pero los tiempos están cambiando y la comida vegetariana se está volviendo popular entre un número cada vez mayor de chefs y restaurantes.
Los restaurantes vegetarianos de hoy en día están dirigidos por los mejores chefs, tienen un diseño ingenioso y moderno, y ofrecen una oferta impresionante.
Aquí están las 10 mejores ciudades para hacer que los viajes vegetarianos sean menos solitarios.
10. Turín
Si el alcalde Chiara Appendino comenzaba a salirse con la suya, Turín, el centro de la región del Piamonte, se convertiría oficialmente en la primera ciudad vegetariana de Italia. Este es un movimiento audaz para una región famosa por platos como la carne cruda (carne cruda picada) y el bollito misto (estofado de carne de res, ternera y pollo). El Alcalde de Appendino está comprometido con la protección del medio ambiente y planea crear conciencia enseñando a los niños a comer saludablemente.
Con más de 30 restaurantes, cafés y tiendas que ofrecen comida vegetariana, las oportunidades para los veganos de Turín están creciendo y Turin Tourism está publicando una lista para ayudar a los vegetarianos a navegar por el mundo culinario.
9. Berlín
Más cerca de Portland se encuentra la nueva capital del vegetarianismo: Berlín. La capital alemana está ganando rápidamente una reputación como una ciudad vegetariana, con aproximadamente 80.000 veganos y alrededor de 50 restaurantes y cafés exclusivamente vegetarianos. Pero el movimiento vegetariano aquí no se trata solo de comida. Los vegetarianos severos también pueden encontrar ropa especial, cerveza y vino para ellos. El August Veganes Sommerfest Berlin anual (con música, juegos y desfiles de moda) atrae a unos 60.000 visitantes.
Por supuesto, los kebabs son muy populares en Alemania. Sin embargo, los veganos no se pierden los kebabs con Voner, el primer restaurante de Berlín en servir kebabs doner. Kopps es considerado uno de los mejores restaurantes vegetarianos del mundo. Para el postre, es adecuado el restaurante Kontor Eismanufaktur, donde preparan un exclusivo helado a base de vegetales, que también se puede complementar con colorantes, aromas, diversos aditivos, grasas vegetales y emulsionantes.
8. Helsinki
En Finlandia, puede probar el "extracto de avena". Nyhtokaura es un sustituto de la carne elaborado con avena y frijoles escandinavos. Es posible que pronto se convierta en el producto de exportación más popular de Finlandia.
Si bien los restaurantes puramente vegetarianos siguen siendo una rareza en Helsinki, hay muchos chefs que favorecen el vegetarianismo y los restaurantes que apoyan la cocina basada en plantas. Muchos cafés usan leche de avena como un agradable sustituto de la soja. El Helsinki This Week semanal ofrece una lista de restaurantes aptos para vegetarianos.
7. Tel Aviv
El vegetarianismo en Israel ha ido en aumento durante algún tiempo, pero la situación alcanzó su punto máximo en diciembre de 2014 cuando los manifestantes de los soldados israelíes amenazaron con un motín si el ejército no incluía opciones vegetarianas en el menú. Israel, sobre una base per cápita, es considerada la nación vegetariana más grande del mundo, con aproximadamente el 5% de los israelíes que se abstienen de comer carne, productos lácteos y huevos.
Tel Aviv multicultural, hogar de más de 400 establecimientos vegetarianos, se ha convertido en un destino tan popular que incluso Domino sirve pizza a base de plantas. También alberga la primera escuela culinaria vegetariana del país llamada Vegan experience. Cada septiembre, la ciudad organiza un Vegetarian Fest, uno de los festivales vegetarianos más grandes del mundo.
Zakaim hace una comida persa bastante buena. En Nanuchka, disfrutará de una nueva versión de la cocina de Europa occidental, que a menudo utiliza carne. Por supuesto, puedes encontrar falafel vegetariano en casi todas partes, pero solo en Veg Shawarma puedes probar el shawarma, sabiendo que no has dañado a ningún animal.
6. Chennai, India
Se estima que alrededor del 50% de la población india es vegetariana. Si bien el vegetarianismo es un concepto nuevo en Occidente, ha estado firmemente arraigado en la India durante milenios. La cocina del sur de la India utiliza principalmente arroz, fibra y leche de coco, y en los restaurantes puedes encontrar una gran cantidad de opciones vegetarianas. Para una experiencia culinaria en India, visite Royal Vega en ITC Grand Chola Hotel. Según el sitio web, "la cocina es de carácter indio y utiliza una combinación de especias, verduras y lentejas".
5. Melbourne
La segunda ciudad de Australia ha sido considerada durante mucho tiempo una ciudad avanzada, pero últimamente, el movimiento vegetariano ha estado viajando por ella como un tren que ha perdido los frenos. Pruebe la pizza en el elegante Red Sparrow Pizza, disfrute de un dulce manjar en el nuevo bar vegetariano Girls and Boys que sirve postres, o disfrute de una cena más sofisticada en Transformer.
4. San Francisco
San Francisco es el hogar de algunos de los alimentos vegetarianos y sin procesar más finos e innovadores, gracias a su estilo hippie saludable. No hay nada mejor que una comida vegetariana mexicana que debería ser un plato principal y no una guarnición. Para disfrutar de la excelente cocina mexicana, diríjase a Gracias Madre, ubicado en el área de Mission. No tienes que renunciar a tu amor por el sushi solo porque eres vegano. El cercano Shizen ofrece innovadores y deliciosos rollos vegetarianos, onigiri y fideos. Se puede disfrutar de una cena gourmet en el galardonado Millenium en el puente de Auckland.
3. Austin, Texas
¿Texas? No puede ser, podrías pensar. Quizás. Si te gustan los camiones de comida, asegúrate de detenerte en Guac N'Roll, un café vegetariano sobre ruedas. El siguiente es Sweet Ritual, que sirve helado vegetariano.
2. Vancouver
Vancouver está ganando reconocimiento en el escenario mundial como una ciudad para veganos. Satisfaga tanto su interés como su amor por la estética con el galardonado Café The Acorn's que sirve bocadillos gourmet y compre bolsos, cinturones, carteras e incluso chocolates de Nice Shoes.
1. Londres
El vegetarianismo está floreciendo ahora en Londres. PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales) una vez la seleccionó como la ciudad más vegetariana del mundo, no solo por su gran cantidad de restaurantes vegetarianos, sino también por su increíble variedad de cocina sin carne. Además, Fifth Dimension Tattoo, un salón de tatuajes vegetariano, se encuentra en Londres.
Los gourmets encontrarán aquí muchos lugares para satisfacer el paladar exigente. Visite Manna, un café querido por el conjunto de Primrose Hill, cuyos platos totalmente vegetarianos están inspirados en la cocina mundial. Los amantes de la comida rápida se deleitarán con Deptford veggie y la sala de espera, que sirve costillas vegetarianas a la barbacoa, perritos calientes y hamburguesas. En enero, se inauguró el Templo de Hackney, una tienda de pollo frito propiedad de un ex empleado de KFC vegano.
Una descripción general de los siete países más vegetarianos del mundo:
