¿Sabías que la cafeína es el estimulante psicoactivo más buscado y utilizado en el mundo? Se encuentra en alimentos, bebidas, medicamentos. El mundo está completamente bajo el control de la cafeína, por lo que, hasta cierto punto, se le puede llamar una droga. Para millones de personas, se ha convertido en una parte integral de la vida. Ni siquiera estamos hablando del hecho de que la cafeína también es un medicamento. Apenas pensamos en el hecho de que cada una de nuestras tazas de café es una pequeña parte de una gran industria que vale mil millones de dólares. Muchos de nosotros simplemente no podemos prescindir de la droga diaria obligatoria: una taza de café por la mañana. Por lo tanto, el café ha sido durante mucho tiempo un producto de constante demanda y consumo para los residentes de todos los países y continentes.
Las plantaciones de cafetos se pueden encontrar en todos los rincones del mundo, ya que el cultivo agrícola del café se cultiva en setenta países y se consume en casi todas partes. La producción de café es una industria a gran escala. El café ha pasado por muchas cosas en su historia, desde un ingrediente mágico en las ceremonias religiosas hasta la taza familiar de hoy que preparamos cuando nos preparamos para el trabajo o después del almuerzo (que, sin embargo, para muchos también es similar a un ritual casi religioso). El café no solo es un estimulante, también ayuda a la digestión. Se producen muchas variedades de café, según el tipo de cafeto y la forma en que se procesan los granos. La amplia variedad de variedades depende tanto de diferentes métodos de cultivo como de diferentes regiones geográficas de crecimiento. Estoy convencido de que hay al menos algunos secretos, historias o leyendas relacionadas con el café de los que aún no has oído hablar.
Está claro que es poco probable que los verdaderos conocedores del café escuchen algo completamente nuevo por sí mismos. Y, sin embargo, es obvio que el desarrollo de la tecnología de procesamiento, la invención de nuevos métodos de preparación conduce al final a una diferencia tangible entre las tazas de café ordinario y de alta calidad. Por supuesto, cuestan de manera diferente. Echemos un vistazo al top de los cafés más caros que ofrecen los fabricantes en el mercado mundial actual.
10. Coffee Yauco Selecto AA (Puerto Rico) - $ 24 / lb
En Puerto Rico, el café ha sido durante mucho tiempo el principal cultivo agrícola, y el fruto del cafeto es el alimento básico del país tanto a nivel nacional como internacional. Al crecer en las laderas de la cordillera de Yayuko, este café debe su rico sabor a una combinación única de factores naturales y métodos de cultivo. En Puerto Rico, y especialmente en su parte montañosa, donde se ubican los cafetales, llueve mucho. Este café debe su sabor único al suelo arcilloso, rico en sustancias útiles. El Yauco Selecto se produce en cantidades muy limitadas, lo que sin duda se suma a su ya alto precio. ¿Qué puede esperar un verdadero conocedor de una taza recién hecha del mejor café puertorriqueño? Este es su rico aroma y sabor, en el que se pueden degustar y adivinar los matices de la mantequilla y el chocolate.
9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Ruanda) - $ 24 / lb
El café Bourbon se hereda del famoso Arábica, que hizo de Ruanda, con su clima único, un productor de café de renombre mundial. El aroma del café Bourbon es una mezcla ácida de cereza negra y sabores de mantequilla con un toque de nuez picante. Pero cabe destacar que el aroma y sabor de estos cereales no es su único valor. La multitud de negocios cafetaleros de Starbucks también fue una misión social que ayudó a reconstruir toda la economía de Ruanda, que había sido dañada por los disturbios internos. La confianza en los principios del comercio justo y los esfuerzos encaminados a reestructurar la economía del país finalmente condujeron a un resultado natural: los granos de Ruanda se encuentran entre los más populares en el mercado mundial del café en la actualidad. Las empresas cafeteras de Ruanda consideran que los granos Black Apron Exclusive son una de sus variedades insignia.
8. Coffee Mi Esperanza (Honduras) - $ 35 / lb
La posición de líder en la producción de café en Centroamérica pertenece a Honduras. En junio, se compraron 1.320 libras de café de la finca de Mi Esperanza en una subasta en línea a un precio récord de $ 35,10 la libra. Los fanáticos del café Mi Esperanza lo aprecian por su agradable aroma picante con un toque afrutado y sabor a chocolate con nueces. Este café muy aromático no deja amargor, por lo que los conocedores lo aprecian especialmente.
7. Los Planes (El Salvador) - $ 40 / lb
El café Finca Los Planes se cultiva en una región montañosa muy remota de El Salvador, en Chalatenango, en una plantación familiar, dirigida por Sergio Tikas Yeis, quien a su vez heredó el negocio de su padre. La taza de este café premium ocupó el segundo lugar en la Quality Cup de 2006 y el sexto lugar en 2011. En los matices de su sabor, lo más notorio son las notas cítricas con caramelo y un sabor a azúcar sin refinar. El consumidor promedio puede pensar que dar $ 40 la libra es demasiado caro, pero para los verdaderos bebedores de café, este precio por una taza de café de las plantaciones de la familia Los Planes parece bastante justo.
6. Blue Mountain (Jamaica) - $ 49 / lb
El café Blue Mountain es conocido por los conocedores de todo el mundo por su excelente sabor y, a pesar de su precio de 49 dólares la libra, el consumo sigue creciendo. Pero la mayoría de sus fanáticos viven en Japón: casi el 80 por ciento de todo el café Blue Mountain que se produce anualmente va allí. Las plantaciones de café están ubicadas en la Montaña Azul en Jamaica, que alcanza una altura de un kilómetro y medio sobre el nivel del mar. Aquí, los aguaceros constantes crean las condiciones ideales para la temporada de crecimiento de los cafetos. El alto contenido de humedad separa los granos de la fruta inmediatamente después de la cosecha, lo que le da a Blue Mountain su aroma suave especial y bien equilibrado.
5. Fazenda Santa Ines (Brasil) - $ 50 / lb
Para Fazenda Santa Ines, la tradición lo es todo. Fazenda Santa Ines es una empresa familiar. Fazenda Santa Ines produce café de calidad con una consistencia envidiable, gracias a métodos de cultivo y procesamiento tradicionales y consistentes. Y, por lo tanto, su calidad es bastante digna de su alto precio: $ 50 por libra. Este tipo de café debe sus características únicas a muchos componentes: estos son los valores establecidos de una empresa familiar, que se basan en el respeto por los empleados y el entorno natural, y las peculiaridades del paisaje local: los cafetos crecen en suelos fértiles. y se alimentan de agua mineral de manantiales. Cada gota de este café, cuyos pasos de procesamiento se realizan a mano, tiene un sabor pronunciado a frutos del bosque y caramelo suave.
4. Café Molokai (Hawái): 51 USD / lb
El único estado estadounidense con un clima y una condición del suelo que parece estar diseñado específicamente para el cultivo de café es Hawai. Entonces, estas islas albergan muchos cafés populares en todo el mundo. En particular, este es el café Molokai, producido por la empresa Coffees of Hawaii en plantaciones de café en Kalapuu con un área total de 500 acres.
El café Molokai es un café natural que se distingue por su aroma floral, rico sabor afrutado ligeramente ácido con un toque de caramelo y un regusto largo a chocolate. Todas estas características hacen que el café Molokai sea bastante caro y casi inasequible. Aunque en el sitio web de la compañía, los fanáticos de este café siempre pueden realizar pedidos en línea. Muleskinner y Hawaiian Espresso, sabores de Molokai Coffee, se venden a $ 51 la libra.
3. St. Café Helena (St. Helena) - $ 79 / lb
S t. Helena Coffee es la misma bebida cuyo sabor fue encantado por Napoleón Bonaparte. Durante su exilio en Santa Helena, él mismo se ocupó de los cafetos. Desde los días de Napoleón, el café producido en Santa Elena no ha hecho más que fortalecer su posición. La isla en sí está ubicada a unas 1200 millas de la costa oeste de África, y en el mapa, en algún lugar en el medio del Océano Atlántico.Por supuesto, el alto precio de los granos se puede explicar por la geografía de la isla (hay que transportar el café a largas distancias), pero cuando los conocedores compran una libra de St. Helena Coffee por $ 79, eso no es lo que pagan. Su hermoso e intenso aroma floral con toques cítricos es verdaderamente único y vale la pena.
2. Café Luwak (Indonesia) - $ 160 / lb
La reputación de un café Luwak indonesio único y valioso se ha ganado gracias a la forma específica de procesarlo utilizando ... el proceso de digestión. El hecho es que Kopi Luwak, que a menudo se llama café de algalia, se fermenta en el estómago del animal. Más específicamente, el animal de la algalia come la pulpa de la baya del café, dejando intactos los granos de café, que luego se extraen de las heces del animal. En el proceso de digestión, se secretan enzimas en el estómago de la algalia, que cambian el sabor del grano de café. Y este sabor es tan popular en todo el mundo que los consumidores están dispuestos a pagar $ 160 por una libra de café Luwak.
1. Hacienda La Esmeralda (Panamá) - $ 350 / lb
El galardonado estante de Hacienda La Esmeralda está repleto de premios. Introducido en 2004, este café ha ganado el primer lugar en 13 copas mundiales diferentes. Y su récord más reciente fue de $ 350.25 por libra en la Feria Internacional del Café Best in Panama. El café se produce solo en pequeños lotes y se cultiva en las laderas del monte Barú en Panamá, donde pequeñas plantaciones se esconden a la sombra de los árboles de guayaba. Los conocedores del café prefieren esta variedad a todas las demás, aunque Hacienda La Esmeralda es una rareza y más bien un manjar en el mundo del café. Pero un verdadero fanático de esta bebida debería prepararla al menos una vez en la vida.
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