Desde verduras de hojas verdes hasta vegetales crucíferos, la comida es el pequeño regalo de la naturaleza para los humanos. Repletos de antioxidantes esenciales que estimulan el sistema inmunológico, fibra, vitaminas B y minerales, son un verdadero complejo natural que puede tener un gran impacto en su salud.
¿Cuántas verduras hay? ¡Cuanto más los comas, mejor! Innumerables estudios han relacionado los beneficios de comer más vegetales con un menor riesgo de enfermedades crónicas, incluidas enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Además, los datos de observación vincularon la ingesta adecuada de alimentos (al menos cinco porciones por día) con un mejor estado de ánimo y sentimientos de felicidad y satisfacción autoinformados.
Debido a que contienen mucha agua, las verduras también son necesarias para la hidratación y la digestión, y también son una fuente de energía para que las bacterias beneficiosas de su cuerpo sobrevivan y prosperen.
Lo único que se debe mantener al mínimo es freír las verduras, lo que convierte los alimentos nutritivos en un vehículo para carbohidratos extra refinados y grasas saturadas.
Varias verduras se comen mejor crudas, por supuesto, lavadas a fondo para darle a la comida un sabor nutritivo. Si eso no funciona para usted, cocine al vapor, cocine a la parrilla, guise y hornee alimentos frescos y congelados, pero es mejor para los beneficios para la salud disfrutarlos crudos. Si prefiere comida enlatada, elija variedades sin azúcar agregada ni sodio.
Lo más interesante es que la mayoría de las verduras presentadas las puedes cultivar tú mismo. Para hacer esto, solo necesita semillas de alta calidad, que recomendamos pedir en Internet, porque hay la selección más grande. Por ejemplo, las mejores semillas de Ucrania se pueden encontrar aquí: https://semena.in.ua/ru/
Aquí hay una lista de las mejores verduras en términos de beneficios generales para la salud, según los nutricionistas.
Zanahoria
Las zanahorias son ricas en vitamina A, que se sabe que es beneficiosa para la visión, especialmente durante la noche. Disfrute de estos tubérculos crudos, triturados en ensaladas o batidos.
Brócoli
El brócoli tiene una gran reputación por ser bajo en calorías y alto en micronutrientes, incluyendo vitamina C, vitamina A y vitamina K. Coma crudo o al vapor en lugar de hervido para obtener más nutrientes.
Champiñones
Los champiñones pueden ayudar con la salud del corazón y la prevención de enfermedades, como un excelente sustituto de la carne: las investigaciones demuestran que tienen un efecto positivo en el peso corporal y la salud en general.
Repollo
Su mezcolanza favorita probablemente esté llena de vitamina K: ¡solo medio vaso proporciona aproximadamente el 440% de la RDA! Otro dato divertido: una porción de col rizada también proporciona el 10% de su requerimiento diario de calcio; es bueno saberlo si es intolerante a la lactosa.
Nabo
Este vegetal de raíz es rico en fibra y micronutrientes, incluidos calcio, fósforo y potasio. Los nabos no solo son relativamente económicos, sino que su sabor neutro los hace fáciles de agregar a una amplia variedad de recetas.
Espinacas
La espinaca está repleta de vitamina A (¡más de la mitad del valor diario recomendado por porción!) Para ayudar a estimular nuestro sistema inmunológico, agregue estas verduras de hoja verde a su dieta regularmente.
Espárragos
Tómelo la próxima vez que esté en el supermercado. Los tallos de espárragos son bajos en calorías pero altos en fibra y micronutrientes como ácido fólico, vitamina C, vitamina A y vitamina K.
Lentejas
Las lentejas se consideran tanto un vegetal como una proteína, lo que las convierte en una opción inteligente y económica. Una porción de legumbres es alta en fibra, 50% del DV de folato y 45% del DV de hierro.
Judías verdes
Las judías verdes son una buena fuente de vitamina A, vitamina C, vitamina K y fibra. Compre crudo o enlatado para guarniciones y ensaladas.
Coliflor
Si aún no te gusta la coliflor, no es demasiado tarde para unirte. Reemplazar las patas de coliflor es una manera fácil de agregar más vitamina C, potasio y omega-3 de origen vegetal a sus alimentos.
Remolacha
La remolacha es un vegetal antiinflamatorio y antioxidante que ha demostrado tener un efecto positivo sobre la presión arterial y el estrés oxidativo.
Tomates
Los tomates contienen licopeno, que le da a las ensaladas su color rojo. La investigación ha demostrado que el licopeno apoya la salud vascular y ayuda a prevenir enfermedades del corazón.
Cebolla
No solo realza el sabor de todo lo que cocinas. Las cebollas también contienen un flavonoide llamado quercetina, que se ha demostrado que mejora el rendimiento mental y físico. ¡Gran victoria!
Berenjena
La berenjena es una verdura versátil que absorbe el sabor de todo lo que se incluye en la comida. Además, la investigación ha demostrado que la berenjena contiene compuestos cardioprotectores para la salud del corazón.
